21.02.2023

Marktschrei Woche 08

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Problematisch

Saisonende

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Umami
Wenn Sie jetzt an Deko beim Essen denken, kommt Ihnen wahrscheinlich Kresse in den Sinn. Sie wissen, dass Grünzeug welches Sie über Ihre Arbeit streuen, um davon abzulenken, dass Sie beim Thema Farbkombination einen Fensterplatz hatten.
Nun können wir Ihnen UMAMI Kresse anbieten! Made in Switzerland at it’s best! Preislich eine Spur kostenintensiver gegenüber dem Holländischen Pendant, kommt ja schliesslich aus der Stadt Zürich, rechtfertig sich aber durch seinen intensiveren Geschmack. Durch Einsatz von Fischen, Schnecken, Algen, Plankton und mehr, entfällt hier den Einsatz von künstlichem Dünger, Antibiotika und Pestiziden. Das Ganze ist ein massives Statement in so kleinem Format. Denis, Angelina, Robin und ihr Team haben hier eine Produktelinie die sie nicht verstecken müssen, sondern vorne ganz mitspielen sollte. Unser Vertrauen erhalten sie und somit auch ein Platz in der Startelf. Tun Sie es uns gleich, Sie werden es nicht bereuen! Fragen Sie Ihren Kundenberater am Telefon nach der Auswahl und der Verfügbarkeit oder schauen Sie sich diese im Webshop an. 

Prognose Spargelsaison Spanien
Grün: Die Anbaugebiete Granada und Málaga bleiben die wichtigsten Produktions-Standorte, gefolgt von Cordoba/Sevilla, Extremadura und Valencia sowie die Region nördlich von Madrid, Guadalajara (Spätsaison). Die Produktion als gesamtes ist stabil geblieben. Die Trockenheit in Südspanien kann zu einem Problem werden. Die Produzenten rechnen dadurch mit kleineren Kalibern zum Saisonbeginn. Voraussichtlicher Saisonstart KW 09/10
Weiss: Die Anbauflächen liegen in der Extremadura. Bei den weissen Spargeln sind wir in Punkto Qualität sehr positiv, da die tiefen Temperaturen die Pflanzen ruhen liessen. Auch hat es in den letzten Monaten intensiv geregnet. Sämtliche Felder sind gedeckt und die vorausgesagten, milden Temperaturen stimmen uns positiv für den Saisonstart. Die Pflanzungen in Spanien wurden sogar erweitert. Voraussichtlicher Saisonstart KW 10/11. 

Gurken Schweiz
Nach diesen wundervollen Tagen können wir nun auch schon die Schweizer Gurkensaison einläuten. Die Verfügbarkeit ist gut, jedoch können wir noch nicht komplett auf Schweizer Gurken wechseln.
Die Salatgurke ist das beliebteste Gemüse und wird am häufigsten angebaut. Sie eignet sich zum rohen Verzehr in einem Salat, gekocht oder auch als Deko in einem Gin Tonic. Da die Gurke 96% aus Wasser besteht, ist sie auch sehr Kalorienarm. Gurken sollte man nicht unter 12°C lagern, da sie sonst weich und fleckig werden.  

Chinakohl
Beim Schweizer Chinakohl ist die Saison zu Ende. Deshalb mussten wir auf Spanische Ware umstellen. Leider ist die Verfügbarkeit auch in Spanien schlecht. Wir erwarten anfangs nächste Woche eine Lieferung aus Portugal und hoffen, dass die Verfügbarkeit bald wieder besser wird.  

Löwenzahn grün 
Wir haben eine gute Nachricht, der Frühling erwacht langsam. Deshalb haben wir ab sofort Löwenzahn grün aus Frankreich. Das zartbittere, nussige Aroma, passt perfekt in einen Frühlingssalat oder fein gehackt in Frischkäse oder Pasta. Noch ein kleiner Tipp, seine bittere Note wird milder, wenn man ihn fünf Minuten in lauwarmes Wasser legt.  

Himbeeren
Die kleinen, roten und süssen “ Dinger” machen uns immer noch Sorgen. Die Himbeeren sind sehr schlecht verfügbar, daher steigen auch die Preise an. Wir hoffen, dass wir nächste Woche bessere Nachrichten mitteilen können. Zum Glück sind alle anderen Beeren gut verfügbar und die Qualität lässt nicht zu wünschen übrig.