02.03.2021

Marktschrei Woche 09

Aktuelles / Saisonstart / Neu

Apfel Balsam Essig Österreich / Steiermark
Safran Iran
Morcheln China
Bio Brunnenkresse Schweiz
Krautstiel grün Schweiz
Eichblatt grün Schweiz
Chinakohl weiss Portugal
Kopfsalat grün Schweiz
Zwiebelschale zum Eier färben Schweiz

Saisonende / Problematisch

Patisson gelb Südafrika
Patisson grün Südafrika
Himbeeren Extra „Driscolls“ Portugal
Trio Salanova grün / rot Frankreich
Roter Salanova Kopfsalat Frankreich
Avocado grün-/ glattschalig Israel
Erdbeeren Spanien

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Apfelsaft frisch / pasteurisiert
Sellerieknollen
Pfälzer gelb
Randen gedämpft, vakumiert, ungeschält
Weisskabis
Rotkabis
Horé Knollensellerie
Knollensellerie mittel
Nüssler offen
Extra Nüssler klein

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Safran von der Firma Tajer 

Die Firma „Tajer“ verkauft Safran im Einzel- und Grosshandel. Tajer ist bereits viele Jahre im Bereich des Safranhandels tätig und bewirtschaftet im Iran eigene SafranfelderDie Felder liegen im Hochgebirge des Iran, an der Grenze zu Afghanistan. Dort herrschen optimale Bedingungen für das Wachstum des Safrans, wodurch der Safran die Auszeichnung erster Klasse erhält. Im Bergland des Iran herrschen leider auf Safranfeldern bis heute oft schlechte Arbeitsbedingungen. Dem will die Firma Tajer entgegenwirken, indem auf ihren Feldern die Mitarbeiter fair entlohnt werden und eine sichere Anstellung erhalten. Somit können sie mehreren hundert Familien ein konstantes und faires Einkommen garantiert. Tajer“ bedeutet auf Persisch Geschäftsmann/ -Frau. Im alten Persien wurde Safran von Geschäftsleuten mit der Karawane von einem Ort zum anderen transportiert. 

Wie erkennen Sie echten Safran? Der Geruch von qualitativ hochwertigem Safran ist aromatisch / süsslich und der Geschmack gewürzhaft und leicht bitter. Legen Sie sich hingegen ein gefälschter Safranfaden auf die Zunge, so riecht dieser süsslich. Die Safranfäden weisen oben eine trichterförmige Form auf und haben eine tiefrote Farbe. Echter und hochwertiger Safran verfärbt warmes Wasser in einem Glas gelb, behält aber dabei seine tiefrote Farbe. Gefälschter Safran hingegen, verfärbt das Wasser rötlich und der Safranfaden selbst verblasst. Weiter kann die Qualität des Safrans im Labor überprüft werden. 

Apfel Balsam Essig aus der Manufaktur Gölles 

Er ist das Flaggschiff der Essigprodukte aus dem Hause Gölles, zu Recht gilt er als eine kulinarische Erfindung seitdem es Essig gibt. Most von steirischen Apfelsorten wird eingekocht und vergoren und danach acht Jahre in Eichenfässer gereift. Dadurch bekommt er seine angenehme Süsse und feine Sämigkeit. 
– Obstbauer aus der Steiermark (AT)
– 1979 erste Edelbrände produziert
– 1984 Grundstein für einzigartige Manufaktur für Essig
– Apfel-Balsamessig-ein weltweites Unikat 
– Höchste Auszeichnungen in der Fachpresse 

Kartoffeln Hasselback von der Firma BRUNNER KA-GE 

Vorgekochte (sous vide) Hasselback Kartoffeln sind ein einfaches Schlemmergericht, bei dem die Kartoffeln nur noch beliebig gewürzt, mit Butter bestrichen und im Ofen fertig gebacken werden. Toll als Kartoffelbeilage zu Salat / Fleisch und Gemüse! Die fächerartig eingeschnittenen Kartoffeln sind ein echter Hingucker und eine perfekte Ergänzung zu Ihrer Menüplanung! Probieren Sie es, Sie werden überrascht sein!

Noch bis zum 15. März 2021 zum Spezialpreis erhältlich. 

Morcheln aus China 

Jetzt erhalten Sie auch Morcheln in der Praktischen 100 g Schale. Ihr Aussehen mag Ansichtssache sein, aber in einem sind sich alle einig: Morcheln gehören geschmacklich zum Allerfeinsten, was Wald und Wiese uns an Pilzen zu bieten haben. Bei Gourmets geniessen Morcheln mit ihrem edlen Aroma fast denselben guten Ruf wie Trüffeln, allerdings sind sie nicht ganz so kostspielig.

Spargel weiss & grün aus Peru & Mexiko 

Die ganze Welt ist wie verhext. Veronika, der Spargel wächst”, heisst es im Schlager der Comedian Harmonists. Die Geniesser geraten sofort in Verzückung, wenn mit dem Lenz der ersten Spargel Einzug hält. Liegt es an der kurzen Saison oder am besonderen Geschmack, dass in der Spargelzeit das Gemüse vom Neben- zum Hauptdarsteller auf unseren Tellern avanciert? Auf jeden Fall lohnt es sich, dem Geheimnis des Gourmet-Gemüses auf die Spur zu kommen. Unsere Lieferanten haben ab sofort wieder weisse und grünen Spargel geschält sowie ungeschält im Angebot. Aktuell kommen die ersten Spargeln aus Spanien, jedoch der grosse Teil noch aus Übersee. Grössere Mengen bitte Vorbestellen.

Berner Kabissalat mit Kümmel von der Firma Schöni Swissfresh AG 

Wer kennt ihn nicht den Klassiker aus der Küche, ob zu einem deftigen Braten, als Beilage oder als Salat. Der Salat ist der Allrounder unter den Salaten. Der Weisskabis wird ausschliesslich aus dem Bernbiet bezogen und zu diesem aromatischen Salat verarbeitet. Diese Woche haben wir den Kabissalat in der Aktion. Bei Fragen hilft Ihnen unser Verkaufsteam gerne weiter

Bio Brunnenkresse aus der Schweiz 

Der Frühling kommt mit grossen Schritten auf uns zu. Es wird wärmer und die Brunnenkresse wächst wieder. Ab dieser Woche haben wir wieder Bio Brunnenkresse im Sortiment.

Randen gedämpft IP-Suisse 

Wir führen auch Randen im Sortiment, die nach IP- Suisse Kriterien Produziert werden. IPSuisse kennzeichnet Schweizer Produkte aus integrierter Produktion. Besonders bei der Biodiversität schneidet das Label überdurchschnittlich ab, da in diesem Bereich eine Mindestanzahl an Massnahmen umgesetzt werden muss. Sie erkennen die IP- Suisse Produkte an dem Logo mit dem Marienkäfer.

Bärlauch aus der Schweiz
Wer liebt es nicht, denn würzigen knoblauchähnlichen Geschmack von Bärlauch
Es ist so weit, wir können Ihnen ab KW 10 Bärlauch anbieten. Haben Sie gewusst wie der Bärlauch zu seinen Namen gekommen ist? Bärlauch oder Bärenlauch kommt davon, dass das Kraut den Bären nach dem Winterschlaf als erste Nahrung dient. 

Strauchtomaten 

Diese Woche in der Aktion bieten wir Ihnen die schmackhaften Strauchtomaten in der 6 kg Einheit an. Die Tomaten stammen aus dem warmen spanischen Süden. Dort herrschen momentan ideale Bedingungen für die Tomaten um ihre schön rote Farbe und ihren vollen Geschmack zu entfalten. 

Bananen 

Die Banane gehört in unserer Gesellschaft zu den beliebtesten Früchten. Sie ist eine hervorragender Energiespende und liefert Kalium und Magnesium. Wir haben die Bananen diese Woche in Aktion. Greifen Sie zu und profitieren Sie von diesem Angebot.