10.09.2019

Marktschrei Woche 37

Aktuelles / Saisonstart / Neu

Napoli lang Speisekürbis Portugal
Kürbis Mandarin klein (Deko Kürbis) Schweiz
Spaghetti Speisekürbis Schweiz
Trauben UVA Italia Italien
Marroni Igel Italien
Weisse Räben Schweiz / Frankreich
Rosenkohl offen Schweiz
Castelfranco Italien

Saisonende / Problematisch

Wassermelonen gelb Spanien
Trauben Vittoria Italien

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Apfelsaft frisch / pasteurisiert
Sellerieknollen
Pfälzer schwarz
Rucola grün und rot
Kopfsalat grün und rot
Eichblatt grün und rot
Lollo grün und rot
Batavia
Krautstiel
Krautstiel farbig
Radiesli Bund
Kohlraben
Kabis weiss
Sommer Portulak
Blumenkohl weiss
Fenchel
Karotten Bund
Mangold grün und rot
Lauch grün
Spitzkabis weiss
Broccoli offen
Romanesco
Strauchtomaten
Zucchetti
Gurken
Lattich

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Kürbis Napoli lang

Heute, Dienstag 10. September 2019, erwarten wir die erste Lieferung des beliebten Speisekürbis Napoli. Er ist ein eher dunkelgrüner, walzenförmiger Speisekürbis mit orangem Fruchtfleisch. Diese grosse Kürbissorte kann bis zu 15 kg schwer werden und hat eine Länge von ca. 50 – 60 cm.

Spaghetti Kürbis

Er ist eine ertragreiche, frühe Kürbissorte des Gartenkürbis. Er ist zylindrisch geformt und hat eine Länge von ca. 20 – 30cm. Das Gewicht liegt zwischen 1.5 – 2.5 kg. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und hat lange Fasern, die vage an Spaghetti erinnert und dem Kürbis seinen Namen gibt. Er wird normalerweise am Stück gegart und dann mit einem Löffel oder einer Gabel ausgehölt.

Kürbis Mandarin klein

Der Mandarin ist ein kleiner, oranger Kürbis. Er ist sehr dekorativ, kann aber auch als Speisekürbis gebraucht werden. Er hat ein nussiges Marroni-Aroma und kann bei idealer Lagerung 4 – 8 Monate aufbewahrt werden.

Weisse Räben

Die ersten weissen Räben aus der Schweiz haben das Sonnenlicht erblickt. Somit können Sie täglich mit frischen weissen Räben rechnen. Bitte bestellen Sie diese bis 16:00 Uhr.

Rosenkohl Schweiz

Langsam aber sicher hat der Herbst in der Schweiz Einzug gemacht. Somit  wechseln wir am  Wochenende ganz  auf heimischen Rosenkohl, bis dahin greifen wir aber zusätzlich noch auf Ware aus Holland zurück. Rosenkohl braucht etwas Frost, um seinen ganzen Geschmack zu entfalten und um nicht mehr bitter zu schmecken.

Zum roh essen ist er nicht geeignet. Im Kühlschrank, leicht feucht gelagert, ist er einige Tage haltbar. Den Stielansatz sollte man unten kreuzweise einschneiden. So wird er gleichmäßig gar. Zudem rüstet man ihn am besten erst kurz vor der Zubereitung.

Kastanien / Marroni

Die Saison bei den Kastanien / Marroni beginnt voraussichtlich in 2 Wochen. Die schönen Igel-Kastanien sind aber bereits ab sofort auf dem Markt erhältlich.

Trauben

Die Taubensaison ist in vollem Gange. Zurzeit führen wir die langersehnte UVA Italia Trauben. Bei den blauen Sorten haben wir die Palieri aus Italien und die speziell aromatischen Lavallée aus Frankreich.

Melonen

Die Saison in Spanien neigt sich langsam dem Ende zu und es kommen keine qualitativ einwandfreien Melonen mehr zu uns. Bei den Galia Melonen haben wir bereits auf brasilianische Ware umgestellt. Cantaloup Melonen aus Spanien sind nur noch wenige Tage erhältlich. Von den Charentais aus Frankreich werden wir uns im Verlauf der nächsten Woche verabschieden müssen.

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