Marktschrei Woche 03

Saisonende / Problematisch

Aktuelle Marktinformationen

Birnen Gute Luise

Die gute Luise… Leider sind die Lager Leergeräumt in der Schweiz.
Als alternative können wir Ihnen jedoch die Conférénce Birnen aus Holland oder die Bosc / Kaiser Birnen aus Italien anbieten.

Kalettes (Flower Sprouts)

Falls ihnen in der grau-weissen Jahreszeit nach etwas Farbe von den einheimischen Feldern zumute ist, möchten wir Sie nochmals daran erinnern, dass die Kalettes nach wie vor Saison haben. Überzeugen Sie sich von den vielen Zubereitungsarten der Kreuzung aus Feder- und Rosenkohl. Rezeptvorschläge und Wissenswertes zu diesem Superfood finden Sie auf: http://kalettes.ch/

Lauch grün

In einen nährhaften Wintereintopf gehört unweigerlich auch etwas grüner Lauch dazu. Der freie Import ist ab dieser Woche. Da unsere Produzenten aber noch Ware verfügbar haben, beliefern wir Sie sicherlich noch diese Woche mit grünem Lauch aus Schweizer Produktion, bevor wir dann aus den Niederlanden importieren werden.

Zuckerhut

Sie suchen eine tolle Schweizer Wintersalat-Alternative zum Nüssler? Voilà: Lassen Sie sich vom Zuckerhut verzaubern. Aber aufgepasst: Der Name nimmt Bezug auf die Form und nicht auf den Geschmack. Als Zichorienart neigt der Zuckerhut, in Deutschland auch Fleischkraut genannt, eher dazu etwas bitter zu sein.

Saucenzwiebeln

Bei unserem Lieferant sind die Lager der feinen, ganz kleinen Saucenzwiebeln leer. Wir beliefern Sie ab sofort mit den gelben Saucenzwiebeln in einem etwas grösseren Kaliber (20-40mm). Als kleinere Alternative bieten wir Ihnen die weissen Perlzwiebeln (15-30mm) aus den Niederlanden an. Auf Vorbestellung liefern wir Ihnen auch gerne rote Perlzwiebeln.

Artischocken gross und klein

Es ist Artischocken Saison. Von den italienischen Märkten erhalten wir täglich die topfrischen Mammole-Artischocken.
Die grossen runden Distelartigen Artischocken überzeugen im Geschmack und der Qualität. Die Köche werden sich ebenfalls freuen, da die Mammole keine Stacheln haben. Alternativ können wir Ihnen gerne auch die Spanischen Calico anbieten.
Immer noch Geduldig warten wir auf die italienischen Carciofini. Die kleinen Mini-Artischocken sind unter anderem aufgrund ihres super zarten Fleisches heissbegehrt und äusserst beliebt bei Artischocken Kennern. Wir arbeiten mit Hochdruck daran Ihnen die ersten Carciofini diese oder nächste Woche anbieten zu können. Wer bereits jetzt nicht mehr länger warten kann, für den haben ab sofort 54er Baby-Artischocken aus Spanien. In unserem breiten Sortiment ist also sicherlich auch was für Sie dabei.

Wetterlage in Spanien

Die vergangene Woche kam es in den Anbaugebieten Spaniens vermehrt zu kühlen Temperaturen, nassem und stürmischen Wetter.
In El Ejido beschädigte ein Tornado rund 200 Hektaren Gewächshäuser mit Peperoni, Auberginen und Gurken. Das Zusammenspiel dieser Ereignisse führte teilweisse zu deutlich eingeschränkter Verfügbarkeit der Produkte. Aus diesem Grund mussten wir teilweise auch Preisanstiege verzeichnen. Die Situation in Spanien hat sich bereits wieder erholt. Hoffen wir, die Marktsituation erholt sich ebenfalls bald.

Sluups Säfte

Bei Fresh Drink ist es Zeit für einen Saisonwechsel. Der sluups bloody berry wird abgelöst durch den sluups arancia rossa. Die Blutorange überzeugt mit starkem Geschmack und vielen Vitaminen.

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Chinakohl weiss, Federkohl grün, Lauch, Nüsslisalat, Portulak, Rotkabis, Sellerieknollen, Trevisano, Weisskabis, Zuckerhut.

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.