Gefüllte Hacktätschli mit Mango-Ketchup

Rezept für 4 Personen

Mango-Ketchup

Ingredients

1 Stück	Mango
2 Stück	Schalotten
1/2 Stück	Peperoncini
1 Prise	Muskatnuss
1 Prise	Kardamom
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
0.25 l	Wasser
0.05 l	Apfelessig
100 g	Zucker
2 EL	Öl

Preparation

Die Schalotten andünsten, Peperoncini & Mango dazu geben und mit anschwitzen. Mit dem Apfelessig ablöschen und die 125 ml Wasser dazu geben.

Die restlichen Zutaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 min garen lassen. Danach alles pürieren und abfüllen.

Gefüllte Hacktätschli mit Käse

Ingredients

Füllung
300 g	Mozzarella
100 g	Greyerzer
8 Scheiben	Schinken
Hacktätschli
60 g	Brot, vom Vortag
100 ml	Milch
80 g	Zwiebeln
5 EL	Öl
2 TL	Butter
500 g	Hackfleisch gemisch
1 EL	Ketchup
1 EL	Senf
1 Stück	Ei
	Salz
	Pfeffer

Preparation

Das Brot in 100 ml Milch und 100 ml Wasser ca. 15 min einlegen. Die Zwiebeln in der Butter leicht andünsten, Petersilie klein schneiden und dazu geben und abkühlen lassen. Das eingelegte Brot rausnehmen und ausdrücken. Dann alles zusammen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Mozzarella mit den Händen zerkleinern und den Greyerzer mit der Reibe hinein reiben.

Das gemischte Hackfleisch in 8 gleich große Portionen legen, das selbe mit dem Käse machen und jeweils dann in einer Scheibe Schinken einwickeln. Nun die Hackfleisch Portionen mit dem Käse füllen und zu Kugeln formen. Es muss darauf geachtet werden, dass der Käse nicht raus schaut. Die Kugeln mit Öl einreiben und bei 200 Grad 10min im Backofen braten.

Tipp: Die gefüllten Hacktätschli passen perfekt zu gebratenem Gemüse und Bratkartoffeln oder Süßkartoffel Pommes.