11.01.2022

Marktschrei Woche 02

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Problematisch

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Rettich weiss Martillo aus Spanien 
Die Sorte Daikon (weiss lang) wird nicht mehr angepflanzt, da vor allem in der spanischen Gastronomie die Sorte Martillo bevorzugt wird. Er ist kompakt und beim Schneiden sind alle Stücke gleich gross. Es gibt wenig Rüstabfall und mit 2 Schnitten hat man ein perfekter Zylinder. 

Minneolas
Ab Ende nächster Woche erhalten wir die ersten Minneolas. Diese Kreuzung zwischen Pomelo und Tangarine, erfreuen den Gaumen nicht nur durch seinen Geschmack, welche ein Hauch der Säure einer Pemelo vermittelt aber auch etwas süsser als eine Tangarine schmeckt. Die Schale ist dünn und daher leicht schälbar. Die Frucht selbst verfügt über wenig bis keine Kerne. Minneolas wurden in den USA gezüchtet und haben dort wegen ihres Geschmacks den Spitznamen “Honeybell”. Vom Fruchtsalat bis zur Füllung eines Thanksgiving Truthahn findet diese Zitrusfrucht überall Verwendung. 

Baby Gemüse
Da in Südafrika vermehrt Flüge gekürzt werden und die Ware einen Überflug nach Europa so unbeschadet übersteht, wie ein Auto ein Destruction Derby, ist zurzeit die Lage extrem schwer. Am härtesten betroffen davon sind die gelben Baby Patisson sowie zum Teil die Baby Rüebli. Wir bleiben jedoch am Ball und halten Sie auf dem Laufenden.