01.02.2022

Marktschrei Woche 05

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Saisonende

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

PSR Produkte
“Damals war vieles besser!”, wenn Sie diesen Satz auch schon einmal gebraucht haben, wissen Sie, dass ein Generationenwechsel stattgefunden hat. Wie im Zeitraum der Menschheit ändert sich auch in der Botanik einiges. Um auch die alten Werte zu wahren, wurde die Stiftung PSR gegründet. PSR steht für ProSpecieRara und setzt sich für den Erhalt und die Förderung genetischer Vielfalt in der Pflanzenwelt & Tierwelt ein. Von den 1’900 Sorten, welche dieses Label tragen dürfen, ist rund 1/3 akut vom Aussterben bedroht.  

Um einen Beitrag an der Artenvielfalt zu leisten, führen wir einige Artikel mit diesem Label. Helfen Sie uns dabei diese seltenen Sorten für die Zukunft zu erhalten. 

PSR Formanova Randen
Diese Sorte Randen zeichnet sich mit seiner langen, zylindrischen Form aus. Sein Fruchtfleisch ist dunkelrot und praktisch ohne Ringe. Es sind diese Details, welche die Formanova von den Cylindra Randen unterscheidet. Gekocht erhalten sie einen süsslichen, erdigen Geschmack, welcher durch seine weiche Textur perfekt zur Geltung kommt. 

BIO Kanadarenette Äpfel
Diese alte Apfelsorte wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Frankreich entdeckt. Erkennbar an der rustikalen Schale, kommt dieser putzige Kerl vornehmlich bei Desserts zum Einsatz. Da die kanadischen Äpfel etwas länger lagern, entwickeln sie in dieser Zeit ein sehr süsses Aroma. Manche Leute behaupten Neu sei immer besser, dieser Apfel beweist jedoch klar das Gegenteil!  

Ananas extra sweet
Kein Land in Sicht heisst es vorläufig bei dem Schiffsverkehr. Durch die Wetterlage auf dem Atlantik verspäten sich diverse Schiffe, was zu Lieferengpässen führt. Davon betroffen ist auch unsere Ananasladung. Diese dümpelt noch im Ozean und verspätet sich daher massiv in Belgien. Vermutlich war Poseidon nicht glücklich über unsere Opfergaben. Wir bleiben aber an unseren Lieferanten dran, damit wir eine lückenlose Versorgung ermöglichen können. Ahoi! 

Spargel 
Nun ist es wieder soweit, der weisse Spargel aus Peru und der grüne Spargel aus Mexico ist wieder erhältlich. Das beliebte Gemüse schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund und ist vielseitig verwendbar. 

Weshalb ist der Spargel so gesund? Der weisse Spargel enthält Vitamin C, K, A, B1, B2, E und zusätzlich noch Magnesium, Kalium, Eisen und Kupfer. Diese Vitamine und Mineralstoffe machen den Spargel zu einem gesunden Genuss. 

Die Vielseitigkeit des Spargels zeigt sich dadurch, dass man ihn dünsten, kochen, braten, marinieren und grillieren kann. Ein typisches Spargelgericht wäre gekochter Spargel mit einer Sauce Hollandaise, Schinken und Kartoffeln als Beilage.  

Tipps: Frische Spargeln erkennt man an den geschlossenen Köpfen und daran, dass er quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt. Der weisse Spargel lässt sich am besten lagern, wenn er im feuchten Küchenpapier umwickelt im Kühlschrank gelagert wird. 

Befristeter Lieferunterbruch Mevgal Produkte
Mevgal – das Original aus Griechenland! Die griechischen Käse- und Jogurtspezialitäten aus Schafmilch erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Momentan übersteigt die weltweit grosse Nachfrage das Angebot. 

Die Beschaffung der beliebten Spezialitäten gestaltet sich sehr schwierig. Wald- und Buschbrände sowie Auswirkungen von COVID haben sich negativ auf eine reibungslose Supply Chain ausgewirkt.  

Verlässliche Prognosen liegen nur spärlich vor. Leider werden wir Sie in den nächsten Wochen mit diversen Mevgal Sortimenten nicht wunschgemäss beliefern können.