20.02.2024
Marktschrei Woche 08
Aktuelles / Saisonstart / Neu
| Bio Artischocken | Frankreich |
| Bio Birnen Uta | Frankreich |
| Bio Heidelbeeren | Spanien |
| Kabocha Speisekürbis (Flug) | Japan |
| Burdock (Flug) | Japan |
| Japanische Erdbeeren (Flug) |
Japan |
| Japanische Süsskartoffeln (Flug) | Japan |
| Wakegi (Flug) | Japan |
| Mitusba (Flug) | Japan |
| Gurken | Schweiz |
| Löwenzahn grün | Schweiz |
| Löwenzahn gelb | Frankreich |
| Romanesco orange | Italien |
| Kopfsalat grün (Gewächshaus) | Schweiz |
| Eichblatt grün (Gewächshaus) | Schweiz |
Problematisch
| Blumenkohl orange | Italien |
Saisonende
| Orangen Cara Cara | Spanien |
| Mandared | Italien |
| Kissabel rot / orange | Schweiz |
| Lauch gebleicht / Lauch gelb | Schweiz |
Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz
| Apfelsaft frisch / pasteurisiert |
| Lauch grün |
| Knollensellerie |
| Kabis weiss |
| Nüssler offen gestellt |
| Extra Nüssler klein |
| Süsskartoffeln |
| Zuckerhut |
Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen.
Aktuelle Marktinformationen
Japanische Produkte
Erweitere deinen Horizont heisst es immer, denke in anderen Sphären und denke über den Tellerrand. Gut, das machen wir dann gleich richtig!
Gerne bieten wir Ihnen neu, eine kleine Auswahl an frischen japanischen Spezialitäten an, welche wir direkt importieren. Lassen Sie sich von der Vielfältigkeit der Küche aus dem Land der aufgehenden Sonne überzeugen, denn diese besteht nicht nur aus Sushi oder Ramen. In Japan ist der Kunde nicht König, sondern Gott! Daher benötigen Sie auch die entsprechende Qualität. Sie würden Ihrer Verlobten auch keinen Ring Pop, sondern einen Diamantenklunker zur Verlobung überreichen, oder? Eben! Arigatō, Onegaishimasu (Danke, bitte schön).
Beachten Sie die Vorbestellzeiten der japanischen Produkte. Gerne bringen wir Ihnen nun die Produkte etwas näher.
Burdock
Dieses Wurzelgemüse wird auch Gobo genannt und erinnert an Schwarzwurzeln. In der Japanischen und Koreanischen Küche wird Burdock häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet. Ein Gesundheitsbooster, welcher Ihnen die Krankenkasse vergüten sollte. Burdock wirkt reinigend in den Blutbahnen und fördert die Zellenerneuerung.
Mitsuba
Was in Europa der Peterli ist, ist in Japan der Mitsuba. Dieses Kraut gibt Ihrem Gericht den letzten Pfiff oder verschlimmbessert Ihr filigranes Händchen und wird daher sehr oft über alles mögliche gestreut. Die Stiele können ebenfalls mitgebraucht werden.
Wakegi
Auf Instagram findet man so einiges. Da ich mich viel damit beschäftigt habe, hat sich mein Algorithmus entsprechend angepasst. Nun sehe ich Kochvideos eines Lastwagenchauffeurs, welcher in seiner Kabine Gerichte zaubert. Hier kommen zwei Komponenten IMMER zum Einsatz, ein Ei und Wakegi. Er ähnelt sehr den Asia-Cipollotti. Der Grünanteil ist aber wesentlich höher und beträgt ca. 30 cm. Da der besagte Chauffeur nicht vielfältig kocht, wird in den Kommentaren gemunkelt, dass Wakegi evtl. das Geheimnis für das ewige Leben ist. 😉
Japanische Erdbeeren
Haben Sie sich auch auf Galileo gefragt, wer so viel Geld für Erdbeeren ausgibt? Nun die Beeren sehen hammermässig aus und die Sorte Amaou soll einer der besten der Welt sein. In Japan gelten sie als die Königssorte der Erdbeeren. Das Selektionsverfahren für diese Beeren soll strenger sein als bei den Navy Seals. Tauchen Sie ein, in eine neue Geschmackswelt!