02.04.2024
Marktschrei Woche 14
Aktuelles / Saisonstart / Neu
| Koppert Cress Plantifolia Red-Vanilla | Holland |
| Morcheln frisch | Türkei |
| Wassermelonen Mini | Costa Rica |
| Igelstachelbart (Pom Pom blanc) | Schweiz |
| Sakura – Austern Seitling | Schweiz |
| Mischpilze Exotic | Schweiz |
| Königsblauer Austern Seitling | Schweiz |
| Ulmenseitling | Schweiz |
| Schwarzer Perlen Seitling | Schweiz |
| Spargel weiss | Schweiz |
| Schrobenhausener Spargel weiss | Deutschland |
| Bio Donau Eisspargel 22+ | Ungarn |
Problematisch
| Spargel weiss | Spanien |
| Spargel grün | Mexico |
| Spargel grün | Spanien |
Saisonende
| Orangen Moro 6er | Italien |
| Orangen Tarocco 4er | Italien |
| Morcheln frisch | China |
Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz
| Apfelsaft frisch / pasteurisiert |
| Lauch grün |
| Knollensellerie |
| Kabis weiss |
| Nüssler offen gestellt |
| Extra Nüssler klein |
| Süsskartoffeln |
| Zuckerhut |
Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.
Aktuelle Marktinformationen
Morcheln 
Wir ziehen den Hut vor den Morchel-Hüten aus der Türkei.
Ab sofort bieten wir ausschliesslich türkischer Morcheln an. Der Preis mag etwas höher sein als bei den chinesischen Produkten, aber der Qualitätsunterschied rechtfertigt dies selbstverständlich.
Ein paar Franken mehr auszugeben, zahlt sich durch die erstklassige Qualität aus.
Pilzchef
Lorenzo Falcone bringt Farbe, Geschmack und Einzigartigkeit in die Welt der Zuchtpilze. Als Pilzzüchter in Zürich kultiviert er erstklassige Pilzsorten, die nicht nur durch ihren Geschmack überzeugen.
Beispielsweise der Sakura-Austernseitling, welcher mit seiner orange/rosaroten Farbe leuchtet. Beim Zubereiten verblasst die Farbe etwas, jedoch bleibt der Geschmack kräftig.
Oder der Ulmenseitling, welcher dem Austernseitling ähnelt, jedoch mit einem grösseren Fruchtkörper und einem leicht blumigen Geschmack, ideal für wärmere Jahreszeiten ist.
Es gibt noch viele weitere Sorten, die unbedingt probiert werden müssen. Dafür bieten wir eine Mischpilzbox an, die 3-4 individuelle Sorten enthält – perfekt zum Ausprobieren und zur Förderung Ihrer kreativen Menügestaltung!
Sobald Sie Ihren Lieblingspilz gefunden haben, können alle Sorten einzeln bei uns bestellt werden.
Schrobenhausener Spargel
Endlich ist es so weit, morgen treffen die ersten weissen Schrobenhausener Spargeln bei uns ein. Wie jedes Jahr möchten wir Ihnen den Schrobenhausener Spargel vorstellen. Die Saison hat wieder begonnen und bis zum 21. Juni dürfen wir uns am milden Geschmack des zarten Schrobenhausener Spargels erfreuen.
Bevor der Bleichspargel geerntet wird, müssen die Dämme über den Pflanzen aufgehäuft werden, damit der Spross stets mit Erde bedeckt ist und weiss bleibt. Wird zu spät geerntet, verfärbt sich der Spargel violett und später grün. Deshalb gibt es auch beim Bleichspargel violetten Spargel – violette Färbung des Kopfes. Die Ernte erfolgt immer noch durch reine Handarbeit, da maschinelles Ernten noch erprobt wird.
Der grüne Schrobenhausener Spargel wird je nach Witterung in etwa ein bis zwei Wochen verfügbar sein.