29.11.2023

Marktschrei Woche 48

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Problematisch

Saisonende

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Schweizer Kartoffeln
Wer dachte, dass die Kartoffel-Saison letztes Jahr zum Weinen war, besorgt sich besser bereits einen Vorrat an Taschentücher. Die ersten Meldungen der Kartoffeln zeichnen ein desaströseres Bild im kommenden Jahr als das Ende von Game of Thrones. Die erste Schweizer Ware wird bereits Anfangs 2024 zu Ende gehen. Die Jumbo Grössen weisen auch wegen des zu trockenen Sommers viele hohle Herzen aus und sind daher ebenfalls sehr rar. Petrus meinte es auch im Frühling nicht gut mit uns in diesem Thema und schwemmte einen Drittel der Setzling weg, womit auch die Mengen entsprechend flöten gingen. Ab Februar werden wir daher auf Import Kartoffeln ausweichen müssen. Im Gegensatz zum Vorjahr sind dies ca. 2 Monate früher. Passen Sie daher auf, wie Sie Ihre Karte aufsetzten werden.  

Kräuterseitlinge 
Ob grilliert, sautiert, in Pasta, in Risotto oder auch in klassischen Gerichten, Kräuterseitlinge sind vielfältig und stechen mit ihrem nussigen, einzigartigen Geschmack heraus.
Kräuterseitlinge sind aromatische Kulturpilze, die mit dem Austernpilz verwandt und ganzjährig überwiegend erhältlich sind, da Sie meist gezüchtet werden. Hut und Stiel sind dick- und festfleischig – ähnlich wie beim Steinpilz. Die Pilze lassen sich samt Stiel verwenden und haben ein angenehm würzig-nussiges Aroma. Warum nicht mal ausprobieren? Gerade diese Woche bei uns in Aktion. 

Orangen Tarocco 4er
Die Vitaminbombe aus Italien haben wir ab Donnerstag wieder im Haus. Die Tarocco Orange ist leicht zu schälen und hat praktisch keine Kernen. Daher ist sie von vielen den Liebling unter den Orangen. Mit ihrem säureintensiven Geschmack weist sie einen sehr hohen Saftgehalt auf. Jedoch aufgepasst, die Orange ist noch nicht sehr stark rot ausgefärbt. Dass sie die optimale Reifung erhält, braucht es einen grossen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Daher süss ist sie, jedoch noch nicht sehr blutig.