Marktschrei Woche 48

Saisonende / Problematisch

Aktuelle Marktinformationen

Orangen Moro und Tarocco

Für alle ungeduldigen haben wir bereits die ersten aus Sizilien erhalten. Leider lässt die Ausfärbung zu wünschen übrig, jedoch überzeugen sie geschmacklich wie auch im Saftgehalt. In Bezug auf die Ausfärbung bleibt uns nichts anderes übrig als in der Produktion auf ein paar Frostnächte zu warten damit die Ausfärbung sortentypisch vorhanden ist.

Micro Leaves von 2BFresh

Die kreativen Köpfe der Gastronomie müssen sich immer ausgefallenere Kreationen einfallen lassen um mit frischen Ideen die Gäste überzeugen zu können. Mit den Produkten von 2BFresh werden garantiert auch Sie diese Frische auf den Teller zaubern. Die geschmacksintensiven Micro Leaves (aufgrund der Ähnlichkeit mit Gartenkresse auch oft Kresse genannt) gibt es in einer Vielzahl von Sorten wie Randen, Senf oder auch Micro-Nüssler und viele mehr. Die Produkte sind in praktischen 40 g Schalen erhältlich, bereits geschnitten und bilden so auch eine super Alternative zu Koppert Cress, welche meist in grossen Kartons und auf Substrat verkauft werden. Für die Entdecker gibt es natürlich auch ein assortiertes Chef’s Kit.

Das Beste: Die Produkte werden in der Schweiz, genauer in Füllinsdorf, angebaut, verarbeitet und verpackt. Somit ist Ihnen die Frische garantiert. Überzeugen Sie sich! Unser Verkaufsteam berät Sie gerne.

Lattich, Mini-Lattich, Salarico

Die Zolltüren gingen letzte Woche beim Lattich und Mini-Lattich auf. Wir verabschieden die Schweizer Produzenten dieser Produkte in den Winterschlaf und stillen ihr Bedürfnis nach dem Römersalat mit spanischer Rohware.

Ebenfalls frisch eingetroffen ist der besonders aromatische und knackige Salarico Dolce Romana. Die Kreuzung aus Eisberg und Lattich empfehlen wir Salatliebhabern ganz besonders.

Blattsalate

Wie jedes Jahr im Herbst orientieren sich die einheimischen Produzenten an ihren Restmengen in den Gewächshäusern und weniger an den Qualitätsansprüchen der Konsumenten. Die etwas mühsame Folge davon ist, dass wir noch nicht alle Salate frei importieren dürfen ohne einen hohen Zoll zu bezahlen. Somit müssen wir auch diese Woche beim Eichblatt, Lollo und Kopfsalat teilweise noch mit leichten Stücken vorlieb nehmen.

Fenchel

Beim Fenchel ist der freie Import bereits seit einer Woche möglich und die ersten Importe aus Italien und Spanien überzeugen durch das schöne Weiss der Knollen als auch durch eine saubere Verarbeitung durch die Produzenten.

Weiss- und Rotkabis gross

Aufgrund der Witterungsbedingungen vom vergangenen Sommer sind dieses Jahr viele grosse Kabisköpfe verfügbar. Machen sie es sich beim Schneiden einfach und profitieren sie bei der Wochenaktion beim grossen Rot- und Weisskabis.

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Batavia, Chinakohl weiss und rot, , Eichblatt grün, Einschneidekabis, , Federkohl grün, Lauch, Nüsslisalat, Portulak, Rotkabis, Sellerieknollen,Süsskartoffeln, Trevisano, Weisskabis.

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.