14.12.2021

Marktschrei Woche 50

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Problematisch

Saisonende

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Orangen Moro
Wir erwarten die ersten Blutorangen der Sorte Moro für die Auslieferung Freitag. Diese sind zu Beginn jedoch noch nicht ganz rotfleischig. Der Rötegrad nimmt jedoch im Verlauf der Saison stetig zu. Je stärker die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind, desto stärker ist die Verfärbung der Frucht. Moro Orangen gedeihen in der Regel am besten am Fusse des Vulkanes “Ätna”, da die Bodeneigenschaften sowie das Klima dort praktisch prädestiniert dafür sind. Überzeugen Sie sich selbst von diesem Vitamin C Lieferanten und tun Sie Ihren Abwehrkräften etwas Gutes. 

Rubens / Civni Apfel
Neu dürfen wir Ihnen auch die Rubens Äpfel anbieten. Dies ist eine Kreuzung zwischen Elstar und Gala. Diese Apfel Sorte wurde 1985 in Italien vom Konsortium, Consorzio Italiano Vivaisti (CIV), in Ferrara auf den Markt gebracht und 2003 unter dem Namen Civni patentiert. Die Rubens Äpfel besitzen das knackige und saftige Fruchtfleisch eines Elstar Apfels sowie dessen leichten säuerlichen Abgang. Der Geschmack des Rubens kommt aber vom Gala Apfel und ist daher ein vielseitig verwendbarer Apfel. 

Kiwi Spanien
Sie haben den EM-Sieg der Italiener immer noch nicht verdaut? Der Pizzaiolo um die Ecke belegt Ihre Pizza nicht so wie Sie es gerne hätten? Wenn Sie aus diesen oder anderen Gründen daher italienische Ware meiden, können wir Ihnen hier einen weiteren Artikel anbieten um Ihren Boykott weiterhin am Leben zu halten. Neu können wir Ihnen Kiwis aus Spanien auf Wunsch organisieren. Diese werden wir jedoch nicht an Lager führen, daher sind wir froh um eine vorzeitige Bestellung, damit wir Sie so frisch wie möglich Ihnen ausliefern können. 

Hummus
Sie brauchen für Ihr Apero noch den idealen Dip oder wollen Ihren Sandwiches noch das gewisse etwas verleihen? Versuchen Sie es doch mit etwas Hummus! Diese orientalische Spezialität welche aus Kichererbsen, Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer besteht, überzeugt durch eine cremige Konsistenz sowie einem erfrischenden Geschmack. Neu bieten wir Ihnen diese jeweils im KF Bereich als Kilo Schale an, in Natur oder mit Roter Beete. Ein Allrounder der Sie immer aus der Patsche holt! 

Eierschwämme
Bei den Eierschwämmen wurde die Saison in Weissrussland beendet. Daher werden wir Ihnen neu jeweils aus Nordamerika die Pilze organisieren. Wir gehen hier jedoch davon aus das die Grösse der Pilz um einiges grösser und feuchter ausfällt als ihre belarussischen Kollegen. Auch im Preissegment rechnen wir entsprechen mit einem Anstieg. Daher alles ganz im Style Amerikas, “ Size does matter”.  

Broccoli Fiolaro di Creazzo
Mit dem Beginn der Winterzeit, finden Sie bei uns auch wieder diverse Saisonale Spezialitäten. Der Wilde Broccoli Fiolaro di Creazzo gehört ebenfalls in diese Gruppe. Dieser ist nur von Dezember bis Februar erhältlich und findet man eigentlich nur in der Gegend um Vicenza. Jedoch wird diese Delikatesse nur noch von zwei Produzenten angebaut, wodurch ein Risiko besteht, dass dieser in Vergessenheit gerät. Somit brauchen wir auch zwei Tage um Ihnen diesen entsprechend zu beschaffen.  Die würzigen, zarten Triebe schmecken eher süsslich als gewöhnlicher Broccoli und erinnert daher wenig an den Namensvetter.  

Barba di frate / Mönchsbart
Der Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, wächst in Dünenwiesen in Italien, welche von Natur aus mit Salzwasser in Kontakt kommen. In Italien fast in Vergessenheit geraten, erhält der Mönchsbart immer mehr die Aufmerksamkeit welcher er verdient. Früher oft verwendet zur Herstellung von Glas und Seife, Barba di frate verfügt über einen hohen Wert an Kaliumcarbonat welches auch heute noch als Stabilisator verwendet wird, findet er heute in der Küche oft platz im Salat oder gedünstet als Beilage. Da die Blätter schnell austrocknen nach dem Anschnitt führen wir diesen nicht an Lager und sind Ihnen dankbar für eine frühzeitige Bestellung. 

Lattich
Vom Winde verweht heisst es nun in Spanien. Die Lattiche halten sich aber entsprechend fest. Dadurch weisen diese auf den äusseren Blättern schwarze Stellen auf. Kompensiert durch die Grösse der Köpfe, fällt der Rüstabfall den Sie haben werden, dennoch gering aus. Wir bitten Sie daher um etwas Verständnis. 

Salate
Bei den Salaten befinden wir uns in einer schweren Lage. Die Salate aus Italien kämpfen wie die Gladiatoren gegen das Hochwasser an, nur stehen sie da ziemlich auf verlorenem Posten. Daher beziehen wir unsere Salate aus Frankreich zurzeit. Die Franzosen scheinen aber auf Diät zu sein, da wir zum Teil Köpfe erhalten die keine 100g schwer sind. Rechnen Sie daher mit leicht erhöhten Preisen. Bella Italia kann hier eventuell noch zum Zuge kommen. Gute Ware hat schliesslich seinen Preis. 

Warenverfügbarkeit Spanien
Aus Gründen der Wetterlage und drohenden Streiks der LKW-Fahrer Branche in Spanien rechnen wir damit, in absehbarer Zeit mit höheren Preisen konfrontiert zu werden. Dies trifft vor allem auf Zucchetti sowie Auberginen und Gurken zu. Wir versuchen soweit wie möglich, die Preise in einem gesunden Rahmen zu halten 

Warenverfügbarkeit Corona bedingt
Festtage sind oft verbunden mit Stress. Leider macht die Corona Situation das Ganze nicht einfacher, was die Warenverfügbarkeit betrifft. Die Lage beim Baby Gemüse sowie Artikeln aus Übersee sowie auch dem asiatischen Bereich ist angespannter als die Seiten einer Mandoline.  

Disponieren Sie bitte frühzeitig Ihre Bestellung damit wir die entsprechend Ware organisieren können. So können wir uns sicherlich einstimmen auf eine schöne Weihnachtszeit. 

Öffnungszeiten über die Festtage
Samstag, 25. Dezember 2021 – keine Auslieferung
Samstag, 1. Januar 2022 – keine Auslieferung