13.09.2023

Marktschrei Woche 37

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Saisonende

Zurzeit erhältliche Produkte aus der Zentralschweiz

Bitte beachten Sie, dass wir bei diesen Produkten möglicherweise nicht die ganze Menge aus der Zentralschweiz beziehen. Bitte äussern Sie ihren Wunsch nach Zentralschweizer Ware bei der Bestellung ausdrücklich, falls Sie zwingend das regionale Produkt möchten.

Aktuelle Marktinformationen

Schweizer Rosenkohl
Mit dem Rosenkohl-Import, welcher vor etwa zwei Wochen gestartet hat, wird uns trotz sommerlichen Temperaturen bewusst, dass der Herbst Einzug hält.
Juhu! Jetzt kündigen die Schweizer Rosenkohl-Produzenten den Beginn der Rosenkohlernte an. Somit heisst es ran an den Speck, oder besser gesagt, an den Rosenkohl. 😉
Auch Federkohl in grün und rot, Wirz, Rotkohl, farbige Karotten, weisse und gelbe Räben, Randen in verschiedenen Farben, Schwarzkohl und Cima di Rapa sind für Herbstgerichte kaum wegzudenken. 

Blattsalate, Kohlgemüse und Fenchel
Das regnerische Wetter gegen Ende des Julis, gefolgt von Hitze, hat bei einigen Gemüsesorten zu Verzögerungen bei der Ernte geführt, da die Wurzelentwicklung beeinträchtigt wurde. Dies gilt für bestimmte Salate, Fenchel und das Kohlgemüse. In der letzten Woche sind die Preise für Blumenkohl, Fenchel und Broccoli aufgrund begrenzter Verfügbarkeit gestiegen, und es wurden Importkontingente freigegeben. Ab diesem Wochenende, spätestens Anfang nächster Woche, sollten sich die Preise jedoch wieder normalisieren. 

Muscat Kürbis
Wir haben schon fast Mitte September und es herrschen immer noch sommerliche Temperaturen. Wenn man es vom Wetter her betrachtet, käme einem der Kürbis noch gar nicht in den Sinn. Doch nach einem halben Jahr Wartezeit haben wir wieder reichlich Muscat Kürbis im Haus und ich persönlich habe grosse Lust auf eine schmackhafte Kürbissuppe. Der grosse Kürbis ist kunstvoll gerippt und die hellen Farben lachen uns an. Er überzeugt nicht nur von seiner Optik, sondern auch mit seinem festen und schmackhaften Fruchtfleisch. Zusätzlich ist der Kürbis sehr lange haltbar. Aus diesem Grund sollten Sie bei diesem super Angebot zugreifen. Der Muscat Kürbis lässt sich in der Küche vielseitig verarbeiten. Man kann ihn gut für Suppen, Salate, Ravioli Füllungen, zum Backen oder auch für Süssspeisen verwenden. 

Kastanien
Hinfort langsam mit den Erdbeeren, Aprikosen und etc. Machen wir uns nichts vor, nach Weihnachten sagen wir sowieso wieder, wir machen was für die Figur und tun’s dann doch nicht. Egal… Mit dem Beginn der ersten Herbstboten kommen auch die Kastanien entsprechend hervor. Die ersten Kastanien sind vom Kaliber her XXL, der Preis somit auch und der Geschmack dagegen noch nicht. Wer warten kann, wartet bis die ersten 80er auf den Markt kommen. Ein wahrer Kenner behält hier noch etwas die Nerven, für einige des Geschmackes wegen oder Aykan der Gesundheit wegen… (Mundo AG – Marktschrei Woche 37 ) Hier ist die Devise klar klein aber fein!  

Herbsttrüffel
Die Erntezeit des Herbsttrüffels hat begonnen. Mit seinem kräftigen Geruch ähnelt der Herbsttrüffel dem Steinpilz. Bei voller Reife nimmt der Trüffel ein Haselnussartiges Aroma an. Der Herbsttrüffel riecht angenehm und leicht. Er hat ein graues bis dunkelbraunes Fruchtfleisch, welches von dicken weisslichen Adern durchzogen ist. Die mit Noppen überzogene Oberfläche und die schwarzbraune Farbe ähnelt dem Sommertrüffel.